Gaya Hidup

Hindari Makanan Ini di Toko Kelontong

MEMBELI makanan di toko kelontong adalah hal yang sangat umum dilakukan. Namun, tetap saja kita harus selalu berhati-hati ketika memilih makanan yang akan kita konsumsi, apabila kita membelinya di toko kelontong atau toko serbaada.

Manajer keamanan pangan dan teknisi ilmu pangan, pada umumnya selalu memastikan bagaimana makanan dibuat, dikemas, disimpan, ditangani dari waktu ke waktu dan didistribusikan ke seluruh negeri. Jika ada makanan di supermarket yang harus Anda hindari, Anda bisa menanyakan kepada pakar keamanan makanan.

Berikut makanan yang tidak mereka beli saat berada di toko bahan makanan:

  1. Susu yang tidak dipasteurisasi (mentah)

Susu yang tidak dipasteurisasi adalah susu yang tidak melalui proses pemanasan, yang membunuh patogen, memperpanjang umur simpan, dan membuat minuman lebih aman. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), susu mentah mengandung kuman berbahaya, seperti salmonella, E coli, listeria, brucella, dan banyak lagi.

“Saya menyarankan orang untuk tidak mengonsumsinya,” kata profesor dan seorang ahli mikrobiologi di University of Delaware, Amerika Serikat (AS), Kali Kniel dilansir HuffPost, Rabu (26/4/2023).

Kniel menjelaskan, ketika suatu produk benar-benar terkontaminasi mikroba patogen, sebagian besar makanan tidak berbau atau terlihat berbeda. Jadi “tes mengendus” susu mentah tidak akan menunjukkan apakah itu aman untuk dikonsumsi atau tidak.

“Ada banyak orang yang menggembar-gemborkan susu mentah memiliki semua manfaat kesehatan ini, tetapi itu tidak sepadan dengan risikonya. Karena masih banyak organisme patogen yang hidup di dalam susu tersebut, terutama jika susu tersebut berasal langsung dari fasilitas pemrosesan,” ujar ahli kimia dan konsultan industri makanan yang berbasis di negara bagian Washington, Bryan Quoc Le.

  1. Kecambah mentah

Menurut para ahli, kecambah seperti lobak, alfalfa, dan semanggi, dapat menjadi sumber bakteri berbahaya, seperti E. coli dan salmonella. Karena itu, penting untuk mencuci semua produk secara menyeluruh sebelum memakannya.

“Agar kecambah berkecambah, benih tidak dapat didesinfeksi secara memadai untuk membunuh semua salmonella yang ada di sana, misalnya,” kata Kniel.

Namun, dia mengingatkan bahwa ada penanam kecambah yang melakukan pekerjaan dengan baik dan sangat memperhatikan kebersihan dan sanitasi. Le mengatakan, ada lebih banyak masalah bawaan makanan dengan kecambah.

“Kemungkinan kontaminasi tidak terlalu tinggi, ini lebih merupakan risiko sedang, tetapi saya pribadi akan menghindarinya,” ujar Le.

  1. Produk pra-potong

Le mengatakan, jika Anda makan produk mentah yang sudah dipotong, Anda menghadapi jumlah risiko mikroba yang sama seperti kecambah. “Itu karena saya tidak tahu apa yang telah dilakukan orang di belakang konter saat memotong produk dan praktik apa yang mereka terapkan,” kata Le.

Kniel memperingatkan, potongan melon cenderung mendukung pertumbuhan bakteri yang cepat. Melon paling rentan terhadap kontaminasi, karena berbagai alasan, misalnya, melon tumbuh di tanah.

Sehingga dapat merendam dan menjebak air yang terinfeksi selama proses pemanenan. Di tanah, mereka juga bisa bersentuhan dengan bakteri dari kotoran hewan.

Para ahli pun menyarankan untuk mencuci semuanya dengan saksama sebelum mengonsumsinya dan menyimpan semuanya di lemari es. Pastikan untuk mengonsumsi beberapa hari setelah membelinya.

  1. Bar makanan panas 

Ketika datang ke bar makanan panas di toko makanan, supermarket, dan sejenisnya, para ahli cenderung melihat kondisi di mana makanan yang disiapkan disimpan daripada apa yang sebenarnya ditawarkan tempat itu. Semua makanan harus disimpan pada suhu panas 57 derajat Celsius atau lebih tinggi, atau di bawah lima derajat Celsius jika disimpan dalam keadaan dingin untuk menangkis potensi pertumbuhan bakteri. “Jika disimpan di atas suhu yang tepat, Anda boleh memakannya karena tidak dapat terkontaminasi,” ujar Le.

Kniel setuju dengan penilaian itu. Dia menawarkan beberapa tip lagi untuk diingat saat berada di bar makanan panas. “Saya melihat apakah sneeze guard atau pelindung sudah terpasang dan bersih, serta penjepit bersih dan tersedia,” kata dia.

Kniel juga menyarankan untuk mempertimbangkan promo atau diskon. Makanan mungkin sudah ada di piring lebih lama, sehingga Anda mungkin harus lebih berhati-hati dengan pilihan.

Selain itu, jika Anda melihat makanan kemasan yang terlihat tidak aman atau baunya tidak enak, jauhi itu. Kniel khusus menyarankan untuk menjauhi kaleng yang sudah penyok.

Jangan lupa pula untuk selalu memeriksa tanggal penjualan pada paket produk segar dalam membantu memahami kapan kualitasnya mulai menurun. Mengenai buah khususnya, ahli tidak membeli produk memar.

Sementara itu, saat memilih buah beri, cari kemasan yang bebas jamur dengan memeriksa bagian bawah wadah. Biasakan juga, untuk mencuci tas belanja yang akan digunakan kembali. (REP)

Tinggalkan Balasan

Situs ini menggunakan Akismet untuk mengurangi spam. Pelajari bagaimana data komentar Anda diproses.

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.